PrieVyno

Tuno užtepėlė plius baltas vynas lygu puikus vakaras

kovo 30, 2010
Komentarų: 1

Jei beįpusėjant savaitei pradeda kirbėti mintis apie pavakarojimą prie vyno taurės, turime jums pasiūlymą – išbandykite labai paprastą, bet labai skanią tuno užtepėlę. Žinoma, ji geriau tiks, jei vakarui pasirinksite baltą vyną :)

Jums reikės:

– 80 g. tuno aliejuje

– 0,25 svogūno

– šlakelio citrinos sulčių

– 1 šaukšto majonezo

– druskos, pipirų, petražolių

Tunas aliejujeSvogūnai

Labai smulkiai supjaustome svogūną ir sumaišome su tunu. Užlašiname citrinos sulčių, įdedame susmulkintos petražolės ir įberiame druską bei pipirus. Pabaigai įdedame majonezo (tik neįdėkite per daug, jo reikia tik tiek, kad tunas sukibtų į vientisą tepamą masę).

Tepame ant duonos, įsipilame taurę balto vyno ir palinkime vieni kitiems skanaus.

Tuno užtepėlė

Skanaus!

Reklama

Raudonoji užtepėlė La Primavera – kvepia pavasariu

kovo 17, 2010
3 Komentaras

Artėjant pavasario lygiadieniui (ir nepaisant nesiliaujančio sniego), ir gaminti norisi pavasariškai. Tad pristatome dar vieną užkandį prie vyno – raudonąją užtepėlę La Primavera.

Jums reikės:

– dviejų šviežių pomidorų

– šaukštelio pomidorų pastos

– skardinės luptų pomidorų (200 g.)

– pusės raudonosios paprikos

– vieno didelio svogūno

– trijų skiltelių česnako

– druskos, pipirų, šviežio baziliko, čiobrelių, Provanso žolių, cukraus

– alyvuogių aliejaus

PomidoraiPaprikaČesnakas

Pirmiausia smulkiai supjaustome papriką ir pakepame ją apie penkias minutes. Sudedame pomidorų pastą ir cukrų. Po poros minučių sudedame supjaustytus pomidorus, svogūnus, česnakus, šviežių bazilikų kotelius, druską ir visus prieskonius. Uždengiame dangtį ir verdame apie dvidešimt minučių.

La primavera ruošiama

Į suvirusias daržoves sudedame kiek pasmulkintus konservuotus pomidorus savo sultyse ir jau atidengę dangtį paverdame apie dešimt – penkiolika minučių. Įpjaustome baziliko lapelius, išmaišome ir paliekame atvėsti, o atvėsusį tepame ant duonos ir mėgaujamės.

La Primavera užtepėlė

Skanaus!

P.S. Praėjusį savaitgalį Prie Vyno užkandžiai sulaukė pirmųjų užsakovų, kurie liko sužavėti šia pavasariška gaivaus skonio užtepėle. O mes likome patenkinti, kad galime džiuginti jus įvairiais užkandžiais prie vyno :)


Saulėje džiovintų pomidorų užtepėlė

kovo 7, 2010
Komentarų: 1

Šį kartą norime parašyti apie pastaruoju metu pakankamai išpopuliarėjusį užkandį prie vyno – saulėje džiovintų pomidorų užtepėlę. Kolegos apie tai paskutiniu metu rašo savo tinklaraščiuose, kiti kolegos prie vyno taurės prasitarė, kad atrado puikų naują užkandį prie vyno, o kai kuriuose prekybos centruose galima rasti jau paruoštą džiovintų pomidorų “pesto“.

Taigi jei dar neturit savo recepto, galite išmėginti šį. Jums reikės:

– 100 g. saulėje džiovintų pomidorų (geriausia pirkti tuos, kurie yra su kaparėliais)

– 100 g.  juodųjų alyvuogių

– pusės skiltelės česnako

– poros lapelių šviežio baziliko

– žiupsnelio petražolių

Saulėje džiovintų pomidorų užtepėlės ingridientai

Viską sudedame į maisto apdirbimo kombainą ir atidžiai bei tolygiai sumalame. Užpilame aliejaus (nuo džiovintų pomidorų). Belieka tepti ant duonos ir mėgautis su taure vyno.

Saulėje džiovintų pomidorų užtepėlė

Skanaus!


Lašišos paté – lengviau nebūna

Šį kartą – apie vieną paprastą, bet jokiu būdu ne prastą užkandį prie vyno. Lengvas jis tiek pastangomis, reikalingomis jį pagaminti, tiek ir skoniu. Tai – lašišos paté (lietuviškai sakant, paštetas).

Reikės:

– 200 g. lašišos

– 40 g. grietinėlės

– 40 g. balto vyno

– pusės raudonosios paprikos

– pusės svogūno

– skiltelės česnako

– pusės arbatinio šaukštelio pomidorų pastos

– čiobrelių, Provanso žolių, druskos, pipirų

LašišaBaltas vynasČesnakai

Visų pirma apkepame pomidorų pastą (dvi-tris minutes). Suberiame keliskart perpjautą susmulkintą papriką, svogūną bei česnaką. Pakepiname kol suminkštės (apie septynias minutes) ir sudedame supjaustytą lašišą. Po penkių minučių supilame vyną bei masę pagardiname prieskoniais. Leidžiame alkoholiui išgaruoti ir supilame grietinėlę, bei paverdame keletą minučių, kol grietinėlė pradeda tirštėti.

Lašiša puode

Turimą masę susmulkiname su smulkintuvu ir atšaldome  (reikėtų laikyti neuždengtą, kad neišsiskirtų vanduo).

Belieka tepti pagamintą paštetą ant savo keptos duonos ir jau vaišinamės puikiu ir lengvu užkandžiu prie vyno.

Lašišos pate

Skanaus!


Marinuotos alyvuogės. Negali sustoti

vasario 21, 2010
Parašykite komentarą

Šventės praėjo, bet įspūdžiai liko. Taip pat ir užkandžių prie vyno nuotraukos ir receptai.

Šį kartą – apie marinuotas alyvuoges. Nežinau kaip jums, bet mums skanios marinuotos alyvuogės yra net tam tikra silpnybė. Pamenu, kartą su kompanija būdami La Boheme taip pagavome kablį, kad šį puikų užkandį mums nešė ir nešė, ir nešė pakartoti. O kaip viena mūsiškių marinuotų alyvuogių ragautoja pasakė – kai paragauji, tiesiog nebegali sustoti. To ir galime palinkėti – nesustoti užkandžiauti ir nesustoti patiems gaminti savo puikius užkandžius prie vyno.

Reikės:

– juodųjų alyvuogių

– lauro lapelių

– medaus (nemažai)

– česnako

– čili pipirų

– pomidorų pastos

– druskos, pipirų, cukraus, čiobrelių, provanso žolelių

– alyvuogių aliejaus (nemažai)

ČesnakaiLauro lapeliaiJuodosios alyvuogės

Keptuvėje ar puode su lašu aliejaus apkepame šaukštelį pomidorų pastos. Sudedame stambiai supjaustytą česnaką, lauro lapus, čili pipiriukus, prieskonius, medų cukrų, alyvuoges. Pagal poreikį, galima įpilti šiek tiek vandens, ar alyvuogių skysčio.

Marinuotos alyvuogės

Tada alyvuoges paverdame apie valandą, o praėjus pusvalandžiui įpilame aliejaus. Bendrai paėmus, reikėtų ragauti – virti reikia tiek, kad alyvuogės suminkštėtų, tad priklauso labai daug nuo pačių alyvuogių. Skonis turi būti saldžiai aštrokas arba aštriai saldokas. Toks, kad paragavus negalėtum sustoti.

Marinuotos alyvuogės

Skanaus!


Vyno vakarėliui praūžus…

vasario 15, 2010
Parašykite komentarą

Ir žodis praūžus turbūt dar nepakankamas. Svečių skaičius – bent 27 (tiek pavyko suskaičiuoti), tad geros nuotaikos, pokalbių ir linksmybių netrūko :)

Tiesa, kadangi čia rašome apie maistą, tai tenka nuoširdžiai prisipažinti, kad pasiruošti tokiam vakarėliui reikia labai labai daug laiko. Vienas iš mūsų tam skyrė dvi darbo dienas – ruošė, kepė, tepė ir tt. Jau neminint to, kiek laiko užtruko sutarti dėl meniu, apsipirkti produktų ir tt. Aišku, kai to laiko aplamai turi, tai šie užsiėmimai teikia malonumą :)  O tiems, kas laiko neturi, bet savo draugus ar kolegas nori pavaišinti tikrai gardžiais užkandžiais, galime parekomenduoti pasitikėti tais, kurie šios patirties jau turi :)

Taigi mūsų meniu buvo toks:

– kumpio ir meliono užkandėlė

Kumpio ir meliono užkandėlė

– tuno užtepėlė

– lašišos patte

Tuno ir lašišos užtepėlės

– saulėje džiovintų pomidorų užtepėlė

– raudonoji pomidorų ir paprikų užtepėlė

Dvejopa pomidorų užtpėlė

– fetos užtepėlė

Fetos ir pomidorų užtepėlės

– sūrių lėkštė

Sūrių lėkštė

– marinuotos alyvuogės

Marinuotos alyvuogės

Viskas patiekiama su mūsų namie kepta duona (tik kepėme taip, kad tiktų vieno kąsnio sumuštinukams).

Bendras vaizdas, tikimės, susidarė geras, o apie kiekvieną užkandį prie vyno netrukus parašysime atskirai.

Užkandžių stalas


Česnakinis sviestas

vasario 9, 2010
Parašykite komentarą

Prieš  savaitę rašėme kaip išsikepti patiems duoną, kurią galima puikiai naudoti įvairiems sumuštinukams prie vyno ir ne tik, o šiandien pristatome česnakinį sviestą, kuris labai skanus ne tik su anksčiau minėta namine duona :)

Taigi sviestui reikės:

– sviesto 200 g. (juk nesitikėjote, kad ir patį sviestą sukame namie ;)  beje, tik nesupainiokite su riebalų mišiniu)

– česnako 35 g. (apie 6-7 skilteles)

– druskos ir pipirų

– petražolių, smulkiai kapotų, 4-5 šaukštai (kuo daugiau – tuo žalesnis sviestas bus)

PetražolėsČesnakasSviestas

Sviestą atšildome iki kambario temperatūros. Česnaką ir petražoles labai smulkiai susmulkiname ir sudedame į sviestą. Taip pat įberiame žiupsnelį druskos bei pipirų.

Česnakinis sviestas

Ir tada viską labai ilgai ir kruopščiai ištriname su šakute. Patiekti galima jau užteptą ant duonos, naudoti kaip paprastą sviestą, ar kaip užtepėlę.

Česnakinis sviestas

Skanaus!


Pasiruošimas vyno vakarėliui

vasario 8, 2010
Parašykite komentarą

Taip jau nutinka, kad kiekvieno vasario viduryje tenka švęsti. Ne tik visokias primestas ar valstybines šventes, bet savo pačių gimimo šventes.

Šiais metais darome vyno vakarėlį, tai visą praeitą ir šią savaitę mąstome kokiais skaniais ir naujais užkandžiais pavaišinti savo svečius.

Žinoma, darysime įvairius duoniukus (sumuštinukus ar dar kaip pavadinsi), kuriems naudosime savo keptą duoną.

Ir marinuosime juodąsias alyvuoges. Kadangi pati jas labai mėgstu, tai jų bus daug :)

Daugiau kol kas lyg ir neaišku. Pagooglinusi mąstau apie tokius variantus kaip lašišos užkandis (nežinau ar labiau keista ar įdomu), kumpis su melionu (išbandytas ir labai mėgstamas, tik nesame bandę su varške), baklažanų suktinukai ir sūrio kąsniukai. Kol kas tiek variantų. Dar beje norėčiau kažką su krevetėmis, bet iki galo nesugalvojau ką.

Nuotraukomis ir įspūdžiais būtinai pasidalinsime čia.


Vyninės pietūs. Be vyno

spalio 23, 2009
Parašykite komentarą

Jau spalio 8-ąją plačiai savo duris atvėrė nauja vyninė, arba kaip jie save patys vadina – Vyno sandėlis Vinchenso. Iki šiol joje nebuvo tekę apsilankyti, nes…. nepakeliui :) Bet vakar kolegos pasiūlė ten nuvykti papietauti. Ką gi – pabandėm.

Pasitiko mus šis sandėlis gana ‘sandėliškai’. Nors jau praėjo kelios savaitės po atidarymo, aplinkui vis dar zuja darbininkai. Pirmas jausmas, kad artėji prie tikro darbininkų sandėlio. Bet įėjus į vidų tai pasimiršta. Iš tiesų interjerą galima pavadinti savotišku. Sandėlio gal ir neprimena. Sienos kiek primena InVino (laikraščių iškarpos). Kažką panašaus (kalbant apie sendintą popierių) yra pasikabinę ir Franky.

Kadangi be dar dviejų lankytojų buvome vieninteliai svečiai, tai apie jaukumą ar nuotaiką labai sunku spręsti. Bet nejauku taip pat nėra, kas tikrai yra didžiulis privalumas (turint omenyje tuščios salės vertinimą). Vyno pasirinkimas pasirodė pakankamas, tačiau tą reikės nuodugniai ištyrinėti per atskirą ekspediciją. Bus įdomu stebėti kaip vystysis ši vieta. Kol kas vyno buteliai yra sukrauti palei sienas ir praėjimus tiesiog dėžėse ant žemės. Įdomu kaip bus, jei vyninė taps panašių šėlionių vieta kaip InVino, ar neprireiks vynui apsaugos :) Nesu aš skeptikė, bet juk vyno prisiragavus ir dėžės gali pradėti maišytis po kojom.

Prie vyno siūlomi keletas skirtingų užkandžių – sūriai, kumpiai ir kt. mėsa (lyg dešra su pelėsiu). Taip pat – marinuotos alyvuogės bei grybai. O pietūs pasitaikė visiškai lietuviški – pievagrybių sriuba ir močiutės kotletas su bulvių koše :) Kadangi dienos meniu ir nesitikėjom stebuklų (juolab už 9,90), pietus įvertinom teigiamai. Kotletas buvo skanus :) O vyno pietums neragavome, nepasidavėme pagundai.

Būtinai reikia apsilankyti kurį vakarą. Tik bėda – vieta. Labai toli nuo senamiesčio širdies. Važiuoti/eiti specialiai galima. Žinoma, užsirezervavus staliuką, kad netektų glaustis Mambo. Bet darant reidą per barus, bijau, iki balto tilto ekspromtu nenueisime niekada..