PrieVyno

Ant ‘Juodo kranto’ Juodasis kalnas – juodai gerai

gegužės 22, 2010
Parašykite komentarą

Juodasis kalnasPo kelionės į Nidą, apie kurią neseniai rašėme, sekė kelionė į Juodkrantę. Tiesa, šį kartą ji buvo labai trumpa ir dideliais apžvalginiais turais nebuvo kada užsiiminėti. Tačiau ir vienos aplankytos vietos užteko su kaupu, pačia geriausia prasme. Tai – Juodasis kalnas.

Mažas viešbutėlis, kol kas teturintis penkis ar šešis kambarius (dar kokie dešimt yra įrenginėjami), nustebino jaukumu ir skoningumu. Tiesa, ir šiokia tokia prabanga. Kas nėra labai įprasta tokio tipo apgyvendinimo įstaigoms Neringoje, čia be viešbučio yra ir restoranas. Ir ne šiaip kavinukė, kur patiekiami pusryčiai, o visiškai normalus restoranas. Be mažos jaukios vidinės erdvės yra pakankamai talpus vidinis kiemas, kuriame vietoj ryškiaspalvių Švyturio ar Kalnapilio skėčių pavėsį suteikia originalūs lininiai stogeliai.

Meniu čia pakankamai didelis – nuo cezario salotų (su tikru padažu), galybės žuvies patiekalų (taip pat ir skanioji dorada), jautienos steikų iki originalios žuvienės, skaniosios prancūziškos svogūnų sriubos bei paties tobuliausio (subjektyvia nuomone) patiekalo – anties kojelės.

Tiesa, kainos nėra labai mažos, tačiau juk tai ne pusryčių kavinė, o restoranas. Steikas apie – 50 Lt, sriuba kiek virš 10 Lt, žuvies patiekalai – 30 – 40 Lt. Už tai porcijos tikrai nepamažintos – čia ne ta vieta, kur po pietų vis dar lieki alkanas. Grečiau jau atvirkščiai :)

Tad jei važiuosite į Juodkrantę, net jei apsistosite ir kitoje vietoje, užsukite į Juodajį kalną – liksite daugiau nei patenkinti.

Reklama

Sekmadienio popietei – prancūziška svogūnų sriuba

kovo 28, 2010
2 Komentaras

Sekmadienio popietę po savaitgalio darbų, gastrolių gerame ore ir nakties, iš kurios kažkas pavogė bent vieną valandą, niekas geriau neatgaivins nei prancūziška svogūnų sriuba. Tai tarsi prancūziškas lietuviškos kopūstienės variantas (teigiamo efekto prasme).

Svarbiausia yra tai, kad ir pagaminti šį puikų patiekalą nereikia nei daug pastangų, nei produktų.

Taigi jums reikės:

– 4-5 svogūnų

– 30-40 g. sviesto (idealiu atveju reikėtų naudoti ne sviestą, o anties taukus, bet jų ne visada yra po ranka :) )

– kmynų, druskos, pipirų, čiobrelių

– vištienos sultinio (žinoma, taip pat idealu turėti natūralaus)

– apie 100 g. raudono vyno

– žiupsnelio miltų

– sumuštinių duonos

– sūrio (pvz., Ementalio)

SvogūnaiSviestasRaudonas vynas

Supjaustome svogūnus puslankiais ir pakepiname juos ant sviesto iki rudumo. Mes kepdami įmetėme porą anties kulšelių. Jos nėra privalomos, bet suteikia puikų prieskonį bei  kvapą.

Kepami svogūnai

Svogūnams parudavus, suberiame miltus, druską, pipirus bei čiobrelius. Minutėlę pakepiname ir masę užpilame sultiniu (apie 2,5 litro). Suberiame kmynus, užverdame ir leidžiame pavirti apie 15-20 minučių. Pabaigai supilame vyną bei leidžiame nugaruoti alkoholiui – paverdame dar 10-15 minučių.

Svogūnų sriuba puode

Svogūnų sriuba patiekiama itin karšta. Į sriubos dubenėlį dedama duonos riekelė (rekomenduojama puodeliu ar taure išpjauti apskritimus), gausiai apibarstyta tarkuotu sūriu. Riekelę reikėtų šiek tiek panardinti, kad sūris išsilydytų.

Anksčiau aprašytame Švedijos restorane ši puiki sriuba buvo patiekta štai taip:

Svogūnų sriuba

Skanaus!


Įrašyta kategorijoj Maistas
Tags:

Švediškai prancūziška vakarienė Stokholme

vasario 25, 2010
Parašykite komentarą

Šiomis dienomis vienam iš mūsų teko pabuvoti Stokholme. Apie oro ypatumus turbūt čia rašyti neverta (tam juk skirtos orų žinios), bet apie maistą norėčiau pasidalinti savo įspūdžiais.

Vieną vakarą su didele kompanija išėjome normaliai pavakarieniauti – kolegos švedai išrinko puikų restoraną ant upės kranto, kuris talpina apie 200 svečių. Restoranas – Kungsholmen, kurio savininkas – žymus Švedijos šefas Melker Andersson. Kuo konkrečiai jis yra žymus, tiesą sakant, nesu tikra. Bet pirmasis paieškos rezultatas, kuriame jis smulkina svogūną, neleidžia abejoti jo profesionalumu :)

Taigi ragavome šios puikios virtuvės vaišes. Pirmasis patiekalas – prancūziška svogūnų sriuba.

Prancūziška svogūnų sriuba

Bendrai man tokia svogūnų sriuba labai labai patinka ir ją patys mėgstame gamintis namie. Kurią dieną aprašysime ir šiame Blog’e.

Pagrindiniam patiekalui ragavome švedišką tradicinį elnienos kukulį/kotletą/maltinį (meatball)

Švediškas elnienos kukulis

Jis buvo patiektas su kepintais pievagrybiais, žaliaisiais žirneliais ir traškiomis jų ankštimis. Atskirai patiekiamas indelis su šermukšnių uogiene bei indelis su bulvių koše. Na, košę geriau vadinti piure, nes ji yra neįsivaizduojamo lengvumo ir purumo. Tą patį, beje, galima pasakyti ir apie mėsos kukulį – jis toks lengvas ir švelnus, kad tiesiogine to žodžio prasme tirpsta burnoje. Kaip paaiškino kolegos – tai dėl didelio plaktos grietinėlės kiekio.

Žinoma, buvo ir desertas, kuris buvo taip pat tobulas, bet čia ne apie tai :)  O prie kiekvieno patiekalo – pagal etiketą – skirtingas vynas.

Jei važiuosit į Stokholmą, šis restoranas – tikrai rekomenduojamas pasirinkimas. Aš likau labai patenkinta.